二子玉川の宝船 | 二子玉川の和食レストランのこだわりや旬の食材、四季折々のお料理をご紹介しております

本日紹介するのは、セコ蟹です！

あまり馴染みのない名前ですが、「蟹の宝船」と言われるほどの貴重な蟹です。

セコ蟹はズワイ蟹の雌を指し、漁獲時期が11月から12月末までと限られた期間でしか獲れないためあまり流通していない貴重な蟹です！

セコ蟹の魅力は身詰まりの良さや濃厚な蟹味噌、雌ながらの卵が特徴です。また、独特な内子と外子が魅力です。

是非一度創作和食Kazukiでご賞味ください。